營養師 by Quinn
2024/10/10
超強10大花青素功效!花青素食物補充攻略、攝取量一次看
花青素不僅能讓水果和蔬菜呈現迷人的紅紫色,還是讓我們眼睛保持水汪汪的秘密武器!這種天然存在於植物中的色素,除了保護視力、緩解眼睛疲勞,更能幫助我們在長時間使用 3C 產品後,維持眼睛的清晰透亮。此外,花青素的強大抗氧化功效還能調節血壓、穩定血糖,讓你從內而外都能散發健康自信。想知道哪些食物富含花青素,如何輕鬆補充,打造水汪汪的電眼嗎?讓我們一探究竟吧!
上架日期
2024-10-10
更新日期
2024-10-09
你知道嗎?花青素不僅能讓水果和蔬菜呈現迷人的紅紫色,還是讓我們眼睛保持水汪汪的秘密武器!這種天然存在於植物中的色素,除了保護視力、緩解眼睛疲勞,更能幫助我們在長時間使用 3C 產品後,維持眼睛的清晰透亮。此外,花青素的強大抗氧化功效還能調節血壓、穩定血糖,讓你從內而外都能散發健康自信。想知道哪些食物富含花青素,如何輕鬆補充,打造水汪汪的電眼嗎?讓我們一探究竟吧!
花青素,顧名思義,是植物中天然的色素,也屬於植化素的一種。除了我們熟悉的維生素和礦物質外,植化素也是不可忽視的重要營養成分之一。
植物在長期演化中為了自我保護,會產生這類生物活性物質。花青素因其化學結構,被歸類為類黃酮素的一員,屬於水溶性的多酚化合物。
花青素通常以紅紫色為主,不過也有其他色調的變化。常見的花青素種類包括:藍紅色的飛燕草素(delphinidin)、紅橘色的天竺葵素(pelargonidin)、洋紅色的芍藥素(peonidin)、紫色的矮牽牛素(petunidin)以及藍紫色的錦葵素(malvidin)等[1]。
花青素廣泛存在於植物的花朵、果實和塊莖中,其顏色會隨著環境的酸鹼值變化而轉變。在酸性環境下,它呈現紅色;中性環境下呈紫色;而在鹼性環境下則會變成藍色。由於其結構中含有雙鍵,這讓花青素能有效清除自由基,減少氧化傷害,因此它是一種極佳的抗氧化劑,擁有多種保健功效[1]。
花青素的抗氧化作用能保護感光細胞,幫助維持黑暗環境下的視力。同時,花青素能放鬆睫狀肌,增強眼部血流,減緩眼睛疲勞,並預防青光眼和近視[2]。
花青素有助於調節血壓,研究顯示持續補充 3 個月可使收縮壓下降 7.7 mmHg。這有助於減少心血管疾病風險[3]。
花青素能提升好膽固醇,降低壞膽固醇和三酸甘油脂,從而有效預防血管堵塞,保持心血管健康[3]。
花青素具有強大的抗氧化與抗發炎特性,有助於保護DNA,減少發炎反應,從而降低腫瘤形成的風險。對於已經存在的癌細胞,花青素能夠抑制轉移並誘發癌細胞凋亡[4]。
花青素通過提升細胞對胰島素的敏感度,幫助穩定血糖,降低糖尿病的風險,尤其適合有血糖問題的群體[3]。
花青素是一種強效的抗氧化劑,能清除自由基,防止細胞老化和損傷。花青素還能減少其他抗氧化劑如維生素C、E的消耗,保護細胞並促進其更新。
花青素能減緩發炎反應,有助於抑制體內的紅腫、疼痛等炎症現象,幫助減少慢性病的風險,並提高身體的舒適度。
花青素可以促進腦部的血液流動,增強記憶力和認知能力,並可能延緩阿茲海默症等神經退行性疾病的進展。
花青素有助於增強腸道中益生菌的增長,特別是雙歧桿菌和乳酸桿菌,從而改善腸道健康,並幫助控制體重,預防肥胖。
花青素能幫助保護眼睛免受自由基的損害,促進視紫質的再生,提升夜間視力和整體視力,並能預防青光眼和假性近視,特別對長時間用眼的人群有益。
紅色、紫色與藍色蔬果大多含有花青素,不過濃度可能因植物生長環境、溫度、土壤與氣候而有所差異,以下是花青素食物排行榜[5]:
分類 |
食物 |
每100g花青素含量 (mg) |
水果 |
藍莓 |
163.3 |
黑莓 |
100 |
|
黑醋栗 |
270 |
|
櫻桃 |
82 |
|
桑葚 |
120 |
|
覆盆子 |
45 |
|
野櫻莓 |
558 |
|
山桑子 |
704 mg |
|
蔬菜 |
紫甘藍 |
24.0 |
紅洋蔥 |
39.0 |
|
紫山藥 |
27.0 |
|
紫色胡蘿蔔 |
27.0 |
|
茄子 |
86.0 |
|
穀物 |
黑米 |
60.0 |
紫玉米 |
164.0 |
|
黑豆 |
15.0 |
|
其他 |
葡萄酒 |
24.6 |
根據世界衛生組織 (WHO) 及聯合國世界糧農組織 (FAO) 建議,花青素的攝取量為 2.5 mg/kg,也就是 60 公斤成人,每日建議攝取 150mg 的花青素[6]。
花青素有悠久的食用文化,目前並未有實驗指出副作用或是毒性,然而,若是腎功能不佳的族群,建議諮詢專業醫療人員後服用。
有原料專利,花青素純度與品質有保障。
成品有檢驗證明,確保不純物中沒有金屬、致癌物,避免食安風險。
搭配葉黃素、玉米黃素等營養成分,視力保健加成有感。
現在生活充斥著 3C 產品,螢幕所帶來的藍光對視網膜有極大的傷害,另一個族群則是戶外運動族群,經常接觸強光,補充花青素保護眼睛,維持視覺清晰透亮。
紅紫色蔬果是外食較不易攝取到的食物,建議可額外補充花青素均衡。
高血壓、高血脂、高血糖是盛行的慢性疾病,花青素有調節血壓、降低血脂,及穩定血糖的作用。
花青素經常與葉黃素製成複方保健品,建議可依葉黃素攝取建議,在飯後服用。
分享至:
LATEST ARTICLES
營養師 by Quinn
2024/10/10
超強10大花青素功效!花青素食物補充攻略、攝取量一次看
花青素不僅能讓水果和蔬菜呈現迷人的紅紫色,還是讓我們眼睛保持水汪汪的秘密武器!這種天然存在於植物中的色素,除了保護視力、緩解眼睛疲勞,更能幫助我們在長時間使用 3C 產品後,維持眼睛的清晰透亮。此外,花青素的強大抗氧化功效還能調節血壓、穩定血糖,讓你從內而外都能散發健康自信。想知道哪些食物富含花青素,如何輕鬆補充,打造水汪汪的電眼嗎?讓我們一探究竟吧!
營養師 by Avery
2024/10/03
我需要吃B群嗎?5大維他命B群功效最有感!含維生素B食物這樣吃就對了
「我需要吃B群嗎?」正在尋找維他命B群的你,是否已經了解維生素B的功效?為什麼精神不好時,大家第一個想到的就是要補充B群? 維生素B群是維持我們身體正常運作的重要營養素,從能量代謝到神經系統的支持,B群在我們的日常健康中扮演著關鍵角色。隨著生活壓力增大、飲食不均衡,許多人可能無法攝取足夠的維生素B。透過了解B群的功效、適當的攝取時間,以及B群食物,我們可以輕鬆提升身體機能,保持最佳的精神狀態。
專家 by 泰勒
2024/09/26
你缺鈣了嗎?來看補鈣功效、鈣片正確吃法、含鈣食物有哪些!
鈣(Calcium, Ca)是我們體內最豐富的礦物質,負責骨骼和牙齒的健康,但其作用遠不止於此,鈣能幫助維持肌肉的正常收縮,支持神經傳導,並防止運動過程中發生肌肉痙攣,也就是所謂的抽筋;當然鈣也跟睡眠息息相關,因此如果鈣質補充不足,就會發生缺鈣的症狀!那麼究竟鈣功效有哪些,鈣片正確吃法以及含鈣食物是什麼,以下就讓我來幫各位介紹吧。
醫師 by 林育仁
2024/09/13
納豆功效有哪些?納豆營養、納豆激酶劑量、正確吃法全攻略
納豆是源自日本的傳統發酵食品,因獨特的納豆激酶成分在新陳代謝的好處上,逐漸成為心血管保健的營養補充選擇。在診間,我經常遇到詢問如何透過飲食來改善心血管健康的問題,納豆就是其中常見的保健食品。那麼,到底納豆功效是不是真的這麼有效?真的有科學證據嗎?以下就來看看納豆營養、納豆激酶的有效攝取量以及正確吃法該怎麼吃吧!
專家 by 泰勒
2024/09/12
UC2是什麼?解析4大UC2功效、吃法、副作用!
你有關節問題嗎?關節疼痛、喀喀聲可不是長輩專利,在我們平常的治療對象中,運動員、健身族,甚至久坐久站的上班族、櫃姐,還有運將大哥,都是關節炎、關節退化常見族群。除了過往常見的葡萄糖胺外,最新的UC2也越來越常出現在保健品成分中。但UC2是什麼呢?UC2功效真的有那麼神奇嗎?最重要的是,UC2怎麼吃才能讓它發揮最大的作用?這篇文章就是要來告訴你關節保健新寵UC2到底怎麼吃!